Determinar la madurez de un aguacate por la vista y el tacto. Un aguacate maduro debe ser uniforme en color y no tiene ningún abolladuras evidentes o contusiones, que indican que es pasado su apogeo. Algunas variedades dan vuelta a un color verde oscuro o negro cuando está maduro, sino porque no todos los tipos hacen, no se corta en un aguacate hasta que pase la prueba de compresión. Comprimir suavemente la fruta en la palma de la mano, aplicando una presión uniforme en lugar de meter el aguacate con los dedos. El aguacate está maduro cuando se produce un poco al tacto como un melocotón maduro hace.
Madurez Fomentar

Si sus aguacates sienten como rocas, pero se le antoja guacamole, acelerar el proceso de maduración con un truco. Coloque los aguacates en una bolsa de papel marrón con al menos una manzana o un plátano - cuanto más se agrega, más rápido será el proceso funciona - y doblar la parte superior de la bolsa sobre. Guarde la bolsa a temperatura ambiente, o entre 65 y 75 grados Fahrenheit, durante unos días. Los gases liberados por los plátanos y las manzanas ayudan aguacates maduren.