Cualquier aceite de oliva no etiquetada orgánica se considera convencional. Fabricantes de aceite de oliva convencionales son libres de usar cualquier producto químico, potenciadores de crecimiento, pesticidas u otros compuestos inorgánicos que son legalmente disponibles en los procesos de crecimiento y de fabricación. Aunque legal, algunos de estos productos químicos pueden presentar riesgos para la salud ambiental y personal. Fertilizantes nitrogenados sintéticos se utilizan a menudo para añadir nitrógeno al suelo, mientras que los herbicidas e insecticidas eliminan los campos de malezas o insectos no deseados. También, ácido naftalenacético se puede usar en un intento de aumentar el tamaño de las aceitunas. Las técnicas convencionales se utilizan generalmente para la fabricación de aceite de oliva a gran escala
Orgánica

aceite de oliva orgánico debe ser designado como tal por un organismo de supervisión.; regulaciones y agencias difieren ligeramente entre los países. Con esta designación, los fabricantes de aceite de oliva se les permite etiquetar su producto orgánico. Regulaciones prohíben la casi totalidad de los productos químicos y los potenciadores de crecimiento que están permitidos para la producción convencional. En cambio, los agricultores orgánicos utilizan métodos naturales para mejorar el crecimiento de oliva. Por ejemplo, los productores orgánicos pueden usar estiércol para fertilizar el suelo y mejorar nitrógeno, cortar el césped entre los árboles para eliminar las malezas y los cultivos de cobertura vegetal para gestionar los insectos no deseados.
Costo

Los aceites de oliva más baratos en el supermercado promedio probablemente será aceites convencionales. La mayor producción a gran escala de aceite de oliva se hace convencionalmente; debido a la mayor producción y mano de obra minimizado, el aceite de oliva se puede vender a un precio inferior. El aceite de oliva orgánico puede costar más debido a la mayor mano de obra requerida y la producción a menor escala.
Taste of

El aceite de oliva cuenta con gustos vibrantes que varía según la región y el método de producción . Categorías Taste son idénticos tanto para el aceite de oliva orgánico y convencional y pueden incluir afrutado, dulce, pimienta y verdor. Por ejemplo, un aceite de oliva convencional a partir de California con un borde verde a ella le sugerirá grassiness, mientras que un aceite de oliva picante orgánico de Italia podría tener un ligero especia. Algunos aficionados afirman que los métodos orgánicos, tradicionales producen el mejor aceite de oliva.

Variedades

Tanto el aceite de oliva orgánico y convencional son calificados según su contenido en ácido --- la más baja el ácido, mayor será el grado. El grado más alto es el aceite de oliva virgen extra, seguido de la virgen, bien entonces semi, entonces pura. La mayoría de los aceites de oliva ecológicos serán virgen extra. La mayor parte del aceite de oliva ecológico en los Estados Unidos se produce en California y utiliza Misión, Manzanillo, Sevillano y Ascolano varietales. Extra ecológico y convencional virgen exhibición aceite de oliva la mayor profundidad y el alcance de sabor.