Use poblaciones como base para hacer sopas y salsas o como un reemplazo para el agua utilizada para cocinar el arroz u otros granos. Debido a que usted se esfuerza las verduras que se utilizan para hacer el caldo, la naturaleza fibrosa de los extremos de espárragos tiene ningún efecto sobre la textura. Agarra una olla grande y lanzar en los extremos de espárragos, junto con otras verduras picadas como nabos, cebollas, ajos, puerros, apio, zanahorias, champiñones, el perejil, el tomillo, el romero, el laurel y granos de pimienta. Añadir agua suficiente para cubrir las verduras y llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto antes de bajar el fuego a medio-bajo y cubra la olla. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora antes de colar y dividiéndolo en contenedores de almacenamiento.
Saborizantes Salsas

División del arbolado termina longitudinalmente, añadirlos a una olla de calor leche o crema y deje que se empinada para infundir el líquido con sabor espárragos. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 15 minutos antes de probar con una cuchara limpia. Deje reposar por otros 10 minutos para el sabor más fuerte. Mientras tanto, derrita la mantequilla en otra sartén o la olla, con 4 cucharadas por cada 2 tazas de leche. Batir en suficiente harina para todo uso para crear un roux - por lo general 1 parte de harina a la mantequilla 2 partes. Vierta la leche en la mezcla de harina y mantequilla, batiendo hasta que la preparación resultante es suave y espeso. Añadir otros elementos tales como hierbas, consejos tiernos espárragos o camarones cocidos o pollo a la salsa antes de tirarlo a la pasta cocida de su elección.
Usando Tallos Raw

Sólo coles como duros se rompen y se ablandan después de ser vestido para la ensalada de col, también puede cortar los espárragos leñosa termina en rodajas para hacer slaws sabrosos y ensaladas. Corte los extremos lo más finas posible, ya sea a mano o con un procesador de alimentos o mandolina. Añadir las cebolletas en rodajas y las almendras fileteadas y vestido con una vinagreta de inspiración asiática para una ensalada de espárragos asiático. Espárragos Alternativamente, toss slivered termina con el calabacín en rodajas finas, jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de queso parmesano para una ensalada fresca y sencilla.
Rebanar tallos leñosos para cocinar

Aunque el leñosa termina generalmente carecen de la sensibilidad de la punta, estratégicamente cortando ellos en monedas delgadas que no son más gruesos que 1/4 pulgadas ayuda a romper la textura fibrosa, dejándole con espárragos que es sorprendentemente tierna. Otro método de ablandamiento es pelar la capa exterior de los extremos con un pelador de verduras. Después de preparar los espárragos, vapor, asado o rehogar como lo haría con el resto de la lanza. Debido a que las monedas en rodajas finas y /o rasuradas se cortan en trozos más pequeños, uso reducido los tiempos de cocción para evitar la cocción excesiva ellos.