La mordedura aromática de los comunes postre pares de canela especias maravillosamente con melocotones en tartas, zapateros, patatas fritas y otros postres. Puede utilizar la canela solo para condimentar cualquier postre a base de melocotón o añadir otras especias comunes de postre, como jengibre molido, clavo, pimienta, nuez moscada y macis. El galardonado libro de cocina de autor Deborah Madison utiliza jengibre molido, clavo de olor, nuez moscada y la canela en su especiado tarta de melocotón. Utilice los intensos sabores de clavo de olor, pimienta y nuez moscada con moderación o precisamente seguir las instrucciones de una receta. Usted puede agregar la canela y el jengibre suave con una más generosa mano.
Negro Pimienta

pimienta Negro puede ser la especia más común, pero no es una opción obvia para la fruta . Un plato sencillo de melocotones frescos en rodajas arrojó con sal y pimienta recién molida negro hace un plato elegante, discreto y sorprendente para un asado de cerdo u otras carnes a la brasa. Sirve perfectamente maduras, duraznos frescos con sal y pimienta, tal vez añadiendo una pizca de azúcar y un chorrito de vinagre balsámico. O vestido reduce a la mitad los melocotones frescos con sal, pimienta molida y aceite de oliva extra virgen y la parrilla hasta que estén bien caramelizadas.
Contraste dulce jugosidad de melocotones con el agudo intenso sabor de la pimienta negro,.

Heat

Los chiles y melocotones hacen una combinación picante dulce emocionante que es deliciosa con la carne, los mariscos o el queso de soja. Una receta "Bon Appetit", recomienda la construcción de una salsa de duraznos y chiles chipotles como veraniega complemento para pollo a la parrilla. O hacer un estilo asiático salsa barbacoa picante de pasta picante de chile, néctar de melocotón o conservas, salsa de soja, vinagre de arroz y la mantequilla de maní. En lugar de la pasta de chile caliente, trate de usar pimientos picados frescos jalapeños, chiles serranos o una pequeña cantidad de pimienta de cayena seca. Para añadir matices ahumados a una salsa a base de melocotón, espolvorear con un poco de pimentón español ahumado.

Especias indias

Melocotones aparecen con frecuencia en chutneys, un condimento grueso que tradicionalmente acompaña platos de la India, sino también sabe delicioso, con carnes a la brasa. Chutney de melocotón contiene picado fruta fresca, un ácido como el vinagre o jugo de limón, el azúcar y las especias tales como la mezcla de indio llamado garam masala, comino y el jengibre fresco o seco, además de la sal y la pimienta. Algunas salsas picantes también contienen frutos secos, aromáticos y chiles frescos
. Pares de jengibre bien con melocotones en platos salados y dulces.