leche yogurt se calienta esencialmente con Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus agregó. Durante el proceso de fermentación, estas buenas bacterias convierten la leche pasteurizada al yogur. La leche se pasteuriza generalmente para evitar las bacterias crezcan.
Refrigeración

yogurt, como un producto lácteo, puede echar a perder rápidamente si no se almacena correctamente. Las bacterias crecen a temperatura ambiente y el yogur deben permanecer refrigerados a temperaturas en entre 34 a 40 grados. Si se mantiene hermético debe seguir siendo buena para un máximo de 10 días. Una vez abierto, debe usarse dentro de tres a cuatro días.
Fecha de Vencimiento

El yogur se venden con una fecha de vencimiento, o una "vender antes de". Estas fechas deben ser tomados en consideración. Nunca compre yogur que ha pasado su fecha de caducidad. La "venta por" la fecha indica el día que debe salir de la tienda. Será bueno para otros siete días si se mantiene refrigerado.