Cómo procesar Chucrut en tarros de enlatado

, crujiente, gran chucrut fresco degustación era una experiencia cotidiana que crecen con padres alemanes en Wisconsin. Recientemente hemos compartido algunas de nuestras sauerfraut hecho en casa con los amigos. & Quot; WOW, esto es mucho mejor que & quot; normal & quot; . Sauerkraut & quot; Usted también puede experimentar chucrut verdadera
. Cosas que necesitará
Crock de chucrut
Canning frascos
Canning tapas y anillos
Olla de presión
Instrucciones

1. Usted ha fermentado con éxito una buena olla de chucrut. Puede almacenar las cosas bien en el barro durante varias semanas. Pero si quieres que permanezca fresco durante un largo periodo de tiempo que necesita para procesarla en frascos de conservas.
   

2. Seleccione el tamaño de su frasco. Utilizamos generalmente anchas frascos boca pinta. Una pinta es la cantidad adecuada para cuatro porciones. Usted puede usar frascos más grandes y almacenar lo que no es necesario para la primera comida en el refrigerador. Chucrut mantiene muy bien refrigerado después de abrir el frasco.
   

3. Abre la olla quitando la tela de muselina y el peso. Retire con cuidado el exceso de salmuera. A continuación, retire la placa que estaba comprimiendo el chucrut.
   

4. Quitar y desechar la capa superior de chucrut. También deseche cualquier material que esté descolorido.
   

5. Es necesario lavar y esterilizar los frascos de conservas, tapas y anillos.
   

6. Transferir el sauerkraut de la Crock a los frascos de conservas. Embale el chucrut con firmeza en los frascos. Deja media & quot; cabeza
   

   espacio. Usted recibirá un montón de chucrut de una vasija de barro. Procesamos 60 pintas de 72 libras de repollo colocados en una olla de 15 galones.
   

7. Limpie cuidadosamente la parte superior del frasco. Añadir la tapa y apriete firmemente el anillo.
   

8. Coloque los frascos en la olla a presión.
   

   Proceso durante 10 minutos a cinco libras de presión para que pintas.
   Proceso para 15 mintes a cinco libras de presión para cuartos.
   

9. Deja que los frascos se enfríen. Cuando las tapas pop abajo están sellados!
   

   Guarde los frascos de chucrut en un lugar fresco y oscuro durante más larga vida útil.