tiendas de fabricación de quesos de abastecimiento de acciones cultivos bacterianos en polvo para la fabricación de suero de leche o amargo crema, pero es más simple de usar sólo el suero de mantequilla cultivado que ya está en su refrigerador como titular. Las bacterias vivas en el suero de leche mueren con el tiempo, ya que consumen su lactosa, a fin de utilizar el suero de leche fresca. Simplemente combinar el suero de leche y leche fresca en una jarra Mason estéril, utilizando una parte de arranque por cada tres partes de la leche. Dejar el frasco sellado a temperatura ambiente - 75 a 80 grados Fahrenheit - durante unas 24 horas, y su leche debe espesar visiblemente a la consistencia de suero de leche familiar. Refrigere y úselo como de costumbre, y guardar de nuevo una parte para actuar como el motor de arranque para su siguiente lote.
Fingiendo Es

En hornear y algunas tareas de cocina, tales como panqueque de decisiones, suero de leche se utiliza como un ingrediente ácido para activar el bicarbonato de sodio y ayudar a sus alimentos suben. Si estás fuera de suero de leche y no tiene 24 horas a su disposición, puede sustituirlo por agriar deliberadamente una cantidad equivalente de leche fresca. Por cada taza de suero de leche de su receta requiere, vierta una cucharada de vinagre o jugo de limón en su taza de medir, y luego volver a llenar con leche. Después de unos minutos, la leche agria y clabber y se puede utilizar en lugar del suero de leche. No tendrá sabor distintivo de suero de leche, pero va a proporcionar la energía necesaria leudante.