La vaina de vainilla pasado de los totonacas de los aztecas y de los conquistadores españoles que tomaron vainas de vainilla de España, que envía las vainas a los fabricantes de chocolate en Europa. Durante los siguientes 300 años, México sigue siendo el único país donde se cultivó la vaina de vainilla. Pequeña abeja Melipone de México proporcionó la única fuente conocida de la polinización de la planta de la vainilla. A finales de la década de 1700, Thomas Jefferson trajo vainas de vainilla a los EE.UU. de Francia. No fue sino hasta el siglo 18 fue la mano polinización de la planta de la vainilla perfeccionados habas de vainilla así podrían ser cultivadas fuera de México. México, Madagascar Borbón y Tahitian son los tipos más comunes de vainas de haba de vainilla, cada una produciendo un sabor vainilla distinta.
Cultivo y curado

La siembra, el cultivo y la venta de vainas de vainilla es un proceso laborioso que lleva alrededor de cinco años.

En las granjas familiares en las regiones donde se cultivan granos de vainilla, los agricultores esperan el día en la estación de crecimiento cuando se abra la flor de la vainilla .

Mano polinización en que los resultados específicos de días en vainas de vainilla que crecen en las vides y de la que los granos de vainilla brotará. Después de la cosecha, los frijoles de vainilla pasan por un proceso de curado de tres a seis meses.

Los fabricantes utilizan una de dos métodos para producir el extracto de vainilla, según el Vanilla Company Arizona. Ambos métodos implican la infusión de alcohol con la vaina de vainilla, después de lo cual el alcohol se pone a través de un colador. El método de maceración empapa las vainas de vainilla en el alcohol, mientras que el método de percolación lava el alcohol en repetidas ocasiones durante los granos que están en bastidores. Fabricantes edades extracto de vainilla durante unos meses a dos años o más antes de ser embotellado y venta del producto.
Puro extracto de vainilla

La Food and Drug Administration regula la fabricación extracto de vainilla pura de venta en los Estados Unidos. Los fabricantes deben seguir reglas estrictas para los ingredientes con el fin de etiquetar el producto & quot;. De extracto de vainilla & quot; La FDA requiere extracto puro de vainilla para contener al menos 0,11 gramos de vainilla extraído por 100 ml y al menos 35 por ciento de alcohol. A pesar de que el extracto contiene otros ingredientes, tales como el azúcar y el jarabe de maíz, que cumple con la definición de la FDA de extracto de vainilla pura si contiene el alcohol y la vainilla necesario. Los productos que no cumplan con los requisitos de la FDA tienen diferentes etiquetas, tales como sabor a vainilla o imitación de vainilla.