La familia de la cebolla se utiliza en la mayoría de las cocinas del mundo, trayendo una nitidez distintivo y dulzura a crudo o cocido platos. Famosa capacidad de la familia de la cebolla para traer lágrimas a los ojos los resultados de un cocinero de los mismos compuestos de azufre que dan los sabores deseables. Cebollas frescas son un vegetal, no un condimento, pero cebollas secas están disponibles en polvo y formas granuladas para su uso como condimento.
Ajo

El ajo es parte de la misma familia que las cebollas, con menos agua, más azúcares y compuestos de azufre similar picantes. Al igual que la cebolla, el ajo imparte un savoriness distintivo a los alimentos, proporcionando un versátil sabor de fondo que se valora en la mayoría de las cocinas del mundo. El ajo puede ser cultivada en casi cualquier clima, con tiempo frío que produce una bombilla más picante. Al igual que la cebolla, el ajo es deshidratado y molido para su uso como ingrediente de condimentos.
Mostazas

Los compuestos de azufre en la mostaza se activan cuando las semillas se muelen y se mezclan con un ingrediente líquido tal como agua o vinagre. Una pizca de polvo de mostaza en polvo colocado en la lengua parecerá sin sabor para los primeros segundos, hasta que se activa por la saliva. En ese momento, se convertirá muy caliente de hecho. Mostazas comerciales minimizan el calor en mayor o menor grado con otros aromas. Los compuestos de azufre en la mostaza son lo suficientemente fuertes para ser utilizados en armas químicas, tales como el "gas mostaza" que mató a tantos en la Primera Guerra Mundial de
especias y otros condimentos

Un número de otras especias y hierbas derivan su sabor y aroma de los compuestos de azufre, como el rábano picante y wasabi. Ambos son parte de la misma familia que la mostaza. Semillas de Nigella, ampliamente utilizado en la cocina de Oriente Medio y la India, tiene un sabor a azufre que recuerda a ambas cebollas y ajo, con un toque de huevo. Los frijoles son otra familia de alimentos que sean ricos en azufre, y algunos se utilizan como aromatizantes. La alholva es una especie de pequeño grano de tierra que es como una especia en la cocina india. Algarrobo, un sucedáneo de chocolate popular, es también un frijol y es alto en compuestos de azufre.