Cómo cultivar azafrán Comercialmente

El azafrán tiene una larga historia como una especia, medicina y colorante, que se remonta a miles de años a los albores de la civilización. Es ampliamente reconocido como especia más cara del mundo, a pesar de que sólo se necesita una cantidad muy pequeña para la mayoría de las recetas. La razón de su alto precio es que el azafrán es muy tierra y mano de obra intensiva. Un acre de flores produce sólo 8 a 10 libras de azafrán seco, y cada flor tiene que ser cosechada a mano antes de los estambres son cuidadosamente arrancadas a mano. Esto favorece a los productores como Irán, donde los costos laborales son bajos.
Instrucciones

1. Calcule sus costos laborales. Un estudio de Irán estima que se necesitan 200 horas-hombre de trabajo para cultivar una hectárea de azafrán, aproximadamente 2 1/2 acres. Esto es no incluye el costo de procesar el azafrán, que es considerable. Costo laboral es un factor importante en la viabilidad de un azafrán de puesta en marcha.
   

2. Seleccione un creciente clima adecuado. Azafrán gusta lluvias de primavera, a continuación, el clima caliente y seco durante el resto de la temporada de crecimiento. Lluvia en tiempo de cosecha puede arruinar o reducir la producción de todo el año.
   

3. Considere el costo de la tierra. La mayoría de las zonas de cultivo reportan un rendimiento promedio de 10 libras. del azafrán por hectárea cultivada. Sus rendimientos deben cubrir el costo de la tierra y la mano de obra, así como la transformación y comercialización.
   

4. Administrar el ciclo de cultivo. El azafrán es una planta perenne, generando nuevos cormos (bombillas) todos los años, los cuales deben ser separados y replantados. Un campo dado es más productivo en su tercer año, y la mayoría de los productores replantar después de cinco años para mantener una alta producción. Esto también requiere mano de obra, y debe ser presupuestado con antelación.
   

5. Cultivar un mercado. Los Amish han crecido azafrán por el tiempo que han estado en los Estados Unidos, y aunque su producción es pequeña, chefs y propietarios locales comprar tanto como que pueden producir. Si usted puede obtener un sobreprecio en el mercado local, que ayuda a compensar la ventaja de costos de los productores tradicionales en alta mar.