La pimienta de Jamaica se deriva de las bayas de la pimienta de Jamaica o Jamaica árbol de pimienta, que soportar fuertes toques de clavo de olor, junto con los socios culinarias frecuentes de dientes - nuez moscada y canela. Utilice la pimienta de Jamaica en polvo, o comprar las bayas y los muelen a ti mismo. Al sustituir la pimienta de Jamaica para los dientes, comience con una cantidad igual de la pimienta de Jamaica, y ajustar de acuerdo al gusto. Si su receta requiere de una mezcla de especias, además de dientes, como la nuez moscada, la canela y el jengibre, ese pequeño frasco etiquetado & quot; especias pastel de calabaza & quot; en la parte posterior de su gabinete se puede utilizar en su lugar. Sume la cantidad de especias se piden en el plato, y el uso de una cantidad igual de pastel de calabaza de especias.
Apuesta Basilio

El mismo compuesto que da sus dientes bocado distintivo, eugenol, es también en albahaca. Todos los tipos de albahaca tienen este compuesto, incluyendo la albahaca común, o dulce. Para el partido más cercano a clavo de olor, optar por la albahaca morada (Ocimum sanctum) siempre que sea posible. La hierba, un alimento básico en la cocina tailandesa, es más una reminiscencia de dientes cuando se utiliza fresco. Picar finamente si la adición a los productos horneados, o en una chuleta áspera si un saladas llamadas salsa de clavo de olor. Alternativamente, infundir uno de los líquidos que se solicitan en un postre o salsa lanzando algunas hojas de albahaca santa en el líquido, hirviendo brevemente, luego colar las hojas.
Flower Power

rosas de clavo de olor son flores de color rosa, pero ellos deben su nombre a los pétalos, que se ven como si hubieran sido bordeadas con tijeras dentadas. Si usted está inclinado a crecer rosas de clavo de olor, usted encontrará que su aroma y sabor picante hacen poseer un carácter clovelike. Para utilizar las flores en platos cocinados, cortar lejos las partes blancas amargas en la base de cada pétalo. Estos pétalos se pueden añadir a los vinos, pastas y ensaladas de frutas para un acento sutil de cloves.To intensificar el sabor picante, hacer un jarabe por partes iguales de agua y clavo de olor rosados ​​pétalos hirviendo. Después de filtrar la mezcla, agregar azúcar al gusto, y almacenar el jarabe en el refrigerador para su uso como edulcorante picante en la cocción.

Un vial Solución

Los aceites esenciales son más a menudo asociado con la aromaterapia, pero algunos también tienen aplicaciones culinarias. Un pequeño frasco de diente de calidad alimentaria aceite esencial puede impartir su sabor picante a docenas de platos, porque se necesita sólo una gota del líquido muy concentrado para la mayoría de las recetas. Si el sabor es demasiado fuerte o dura cuando se añade directamente a los alimentos, mellow hacia fuera mediante la adición de 1 gota de aceite esencial de clavo de olor a 1/4 taza de miel, 1/2 litro de crema de leche o 1 cucharada de aceite vegetal. Los aceites esenciales se evaporan poco con el calor, por lo que es posible que tenga 2 gotas para los productos horneados.