¿Qué es el aceite de sésamo oscuro?

El aceite de sésamo oscuro es un tipo de aceite de cocina elaborado a partir de semillas de sésamo tostadas. A diferencia del aceite de sésamo normal, se tuesta más, lo que le da un color más oscuro distintivo y un sabor ahumado y a nuez más pronunciado. Debido a este proceso, el aceite de sésamo oscuro ofrece un aroma intenso y un sabor más rico, por lo que se utiliza habitualmente en diversas cocinas asiáticas para realzar el sabor de los platos. Posee una aplicación culinaria versátil, adecuada para cocinar o como condimento en salteados, salsas, aderezos y adobos.