¿Cuál es el pH del jengibre fresco?

El jengibre fresco tiene un nivel de pH ligeramente ácido, que normalmente oscila entre 5,5 y 7,0. La acidez del jengibre se atribuye principalmente a la presencia de ácidos orgánicos, como el ácido cítrico y el ácido málico, que contribuyen a su sabor agrio y picante.