¿Es lo mismo el jengibre cristalizado finamente picado que el jengibre molido?

No es lo mismo el jengibre confitado finamente picado que el jengibre molido.

El jengibre cristalizado es un tipo de jengibre en conserva que se elabora hirviendo a fuego lento el jengibre en almíbar de azúcar hasta que el jengibre se vuelve translúcido y el jarabe de azúcar se espesa hasta formar un almíbar. Luego, el jengibre se cubre con más azúcar para evitar que se pegue. El jengibre cristalizado tiene un sabor dulce y picante y una textura masticable.

El jengibre molido, por otro lado, se elabora secando y moliendo la raíz de jengibre hasta convertirla en polvo. Es una especia de sabor cálido, picante y ligeramente dulce.

Si bien tanto el jengibre cristalizado como el jengibre molido están hechos de jengibre, sus sabores, texturas y usos son bastante diferentes. El jengibre cristalizado es un dulce y se puede comer como refrigerio o usarse como ingrediente en postres, como pastel de jengibre o galletas de jengibre. El jengibre molido es una especia que se puede utilizar para dar sabor a platos salados, como salteados, curry o pan de jengibre.