¿Cuál es el origen del soufflé?

Soufflé proviene de la palabra francesa "souffler", que significa "soplar" o "inflar". La palabra se utilizó por primera vez para describir un postre ligero y esponjoso elaborado con claras de huevo y azúcar, que era popular en Francia en el siglo XVIII. Con el tiempo, el término pasó a usarse de manera más amplia para describir cualquier plato elaborado con una mezcla de claras de huevo y otro ingrediente, como queso o verduras, que se bate hasta que esté suave y esponjoso y luego se hornea o se cuece al vapor.