Kashmiri azafrán viene de la India y es considerado el mejor azafrán del mundo. La mayor parte se consume en la India y muy poco se exporta al resto del mundo. Kashmiri azafrán también es la variedad más fuerte sabor del azafrán.
Pérsico Azafrán

azafrán persa viene de Irán. Tiene un color brillante y sabor distintivo, por lo que es una variedad popular. Azafrán iraní es difícil de encontrar en los EE.UU. debido a las actuales sanciones económicas - a partir de 2010 - en su lugar contra Irán
Azafrán marroquí

azafrán marroquí es. producido en una escala mucho más pequeña que el azafrán crecido en otros países. Esto hace que sea difícil de adquirir en el azafrán estadounidense marroquí es de alta calidad con un fuerte aroma.
Español Azafrán

azafrán español es el tipo más común de azafrán, y el más fácil de encontrar. Azafrán español suele ser de color rojo y amarillo y es menos costoso que otras variedades de azafrán. Tiene un fuerte color y aroma y se utiliza en una amplia gama de alimentos.