¿Qué especias hay en todas las especias?

La pimienta de Jamaica es una especia elaborada a partir de las bayas secas del árbol del pimiento, originaria de Centroamérica y México. El nombre "pimienta de Jamaica" proviene del hecho de que se dice que su sabor se asemeja a una combinación de otras especias, como canela, nuez moscada, clavo y pimienta negra.

El principal compuesto responsable del sabor de la pimienta de Jamaica es el eugenol, que también se encuentra en el clavo. Otros compuestos presentes en la pimienta de Jamaica incluyen alfa-pineno, beta-pineno, sabineno, limoneno, mirceno, cariofileno, alfa-humuleno y beta-cariofileno.

La pimienta de Jamaica se usa comúnmente para hornear, particularmente en pasteles, galletas y pan de jengibre. También se utiliza en platos salados, como sopas, guisos y aderezos de carne.