¿Qué son las Cridillas?

Cadilla o Criadillas Son testículos de toro, pero más comúnmente, testículos de oveja o cordero. Son un plato popular en algunas cocinas latinoamericana, de Medio Oriente y mediterránea, y se consideran un manjar en muchas culturas.

Las cadillas se pueden preparar de diversas formas, pero la mayoría de las veces se fríen o se asan a la parrilla y, a menudo, se sirven con otras carnes a la parrilla o como parte de un plato mixto de carnes y verduras a la parrilla. A menudo se sirven con un simple chorrito de jugo de limón o con una salsa picante, como ají verde o chimichurri.

Las cadillas son una rica fuente de proteínas, hierro y zinc, y también son una buena fuente de vitamina B12, fósforo y potasio.