Las remolachas son un go-to artículo para aquellos que buscan un colorante rojo potente pero natural. La incorporación de la remolacha puré en tu masa del pastel se presta no sólo el color rojo intenso que está buscando, pero la humedad y la ternura también. Usted puede hacer puré de remolacha en conserva escurridos o asadas remolacha fresca usted mismo, pero permitir que se enfríen antes de seguir adelante. La mayoría de las recetas requieren 1 1/2 a 2 tazas de puré de remolacha, que se pliegan a los ingredientes húmedos antes de combinar con la seca.
Vino tinto Velvet Cake

Agregar un chorrito de vino a nada rara vez es una mala cosa, pero la adición de varias tazas llenas a una masa del pastel puede sonar un poco loco. El hecho de que la receta proviene de Stella Parques, escritor chef y comida formado en el Instituto Culinario de América, da la idea de una mayor legitimidad. Parques recomienda un Zinfandel, que proporciona un color rojo intenso y la humedad de la torta. La adición de un montón de vainilla contrarresta las notas saladas aportados por el vino.
Menos es Más

Hay varios inconvenientes para el uso de colorante de alimentos líquidos regular en grandes cantidades, uno es que puede conducir a un regusto amargo. Usted puede ser capaz de encontrar ningún sabor colorante rojo, o se puede optar por una forma más potente de colorante de alimentos que le da un color rojo oscuro usando mucho menos tinte. Trate de usar colorantes en gel o pasta comida mezclada con agua suficiente para igualar la cantidad de colorante líquido llamado por su receta. Ambos son altamente pigmentadas, lo que puede tener no más de una cucharadita.
El Sitio original rumorea

Una de las teorías sobre el origen de pastel de terciopelo rojo es que el primero receta no contiene ningún colorante rojo en absoluto. Más bien, la combinación de azúcar y el cacao en polvo de color marrón oscuro dio la masa del pastel un tinte de color rojo - no el rojo fluorescente que se ve hoy en día. El sabor de la torta terminada no depende de qué color es, por lo que puede renunciar a la comida colorear por completo y decirle a sus clientes que su receta es más auténtico de esa manera. Sólo asegúrese de reemplazar la cantidad de colorante de alimentos pidió con la misma cantidad de líquido utilizado por la receta -. Un poco más cucharadas de suero de leche, por ejemplo