La principal preocupación de comer huevos crudos es que contienen la bacteria Salmonella enteritidis , que es perjudicial para los seres humanos si se consume. Aunque no todos los huevos crudos están infectadas con Salmonella, esta bacteria se ha encontrado casi exclusivamente en los huevos crudos, con más de 80 por ciento de los sucesos que ocurren a través de este alimento. Salmonella también se puede encontrar si los huevos han sido poco hecha, ya sea poco o completamente, debido a que algunos elementos de la prima, todavía quedaban bacterias que contienen huevo.
Efectos secundarios de Salmonella

salmonelosis, la enfermedad causada por la ingestión de la bacteria Salmonella, se caracteriza por náuseas extrema, vómitos, calambres y dolor en la región abdominal, dolor de cabeza, fiebre y diarrea. Los síntomas generalmente aparecen entre seis y 48 horas después de los huevos crudos se han comido.
Prevenir la salmonelosis

La única manera de prevenir la salmonelosis con seguridad es matar al la bacteria Salmonella se encuentran dentro de los huevos. Hay una idea errónea de que el lavado de la cáscara de huevo antes de utilizar los huevos se lave cualquier enfermedad que pudiera existir, pero esto es simplemente falso. La bacteria Salmonella, si está presente, se implantó en el huevo antes de que fuera puesto, por lo que las bacterias es en realidad dentro de la cáscara. El lavado de la cáscara puede ser una buena idea para eliminar el manejo de los gérmenes que están presentes, pero no va a ayudar a eliminar Salmonella.

Calefacción y cocinar bien el huevo es la única manera de matar las bacterias en el interior. Cuando un óvulo ha sido revueltos,-duro, al horno en una pasta o de otra manera completamente calentado por una temperatura caliente, la bacteria muere y el huevo se convierte en segura para consumir.

Claras de huevo en Frosting

Debido glaseado no se cocina, sino simplemente mixta y se extendió sobre un pastel, con claras de huevo crudo puede ser perjudicial si esos huevos contienen la bacteria Salmonella. Las bacterias se extienden por todo el glaseado y luego helado sobre una torta entera, infectando a cualquiera que se tome un pedazo de pastel.

La mejor manera de evitar esto es usar claras de huevo pasteurizados que se pueden comprar listos para verter en una botella, en lugar de utilizar claras de huevos frescos que abrir una grieta en sí mismo. Los huevos pasteurizados o claras de huevo que se venden en la sección de alimentos refrigerados de los supermercados ya han sido completamente climatizada, así que cualquier bacteria en el interior fue asesinado. Estos son seguros para usar en las mezclas crudas, tales como crema de vainilla.