La mayoría de los diamantes dulces se hacen de un jarabe de azúcar cocido que resulta en una mezcla de estilo piruleta que se vierte en varios moldes. Una vez que se establecen, se retiran y se utilizan para la decoración. Si bien esta es una manera de preparar ellos, los diamantes de caramelo también pueden estar hechas de isomalt o una pasta de azúcar. Isomalt es un sustituto del azúcar utilizado en el mismo azúcar manera es, por lo que es bien para los diabéticos para comer. Pasta de azúcar, tal como se usa también la pasta de azúcar, y simplemente a presión en los moldes de dulces y se sacudió con un brillo comestible para dar brillar como diamantes de caramelo duro.
Moldes y Formas

diamantes comestibles se pueden hacer en moldes de silicona para dulces hervidos duros, jarabes o moldes de plástico de alta temperatura que se forman en diferentes formas de diamante. Las cavidades del molde mismos pueden variar de diamantes redondos o corte marquise de teardrop y rombos rectangulares. Pastas artesanales como azúcar fondant se pueden pulsar en cualquier forma de diamante de plástico duro para la formación. Durante tres rombos dimensionales, pega dos mitades de diamantes de azúcar juntos utilizando jarabe de caramelo caliente, o un cepillo de luz con agua si los diamantes comestibles están hechas de fondant.

Colores

diamantes comestibles tradicionales son de color claro, pero de color rosa y oro diamantes son también populares. Para colorear diamantes comestibles hechas de un jarabe de caramelo hervido, añadir el colorante de alimentos para el jarabe después de que haya alcanzado la temperatura adecuada, generalmente una etapa de crack duro. Agregue el colorante de alimentos hasta que quede un color uniforme y de inmediato vierta el jarabe en los moldes. Prensadas diamantes fondant comestibles hechas de fondant blanco pueden ser rociados o cepillado con un polvo de brillo para dar brillo a ellos.

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