La razón más probable es que su cacahuete volvió pegajosa es porque no lo cocina larga Suficiente. Brittle de maní tiene que llegar a la etapa dura-crack, lo que significa que las hebras de azúcar se rompen con facilidad y se sienten seca, no pegajosa. Si te lo quitas el calor demasiado pronto, no configurar y hace un lío pegajoso, pero dejar cocer demasiado tiempo y se convierte en chamuscada y amargo. Otra posible causa podría ser la humedad en el aire. No sólo causan estragos con tu cabello, pero puede arruinar un lote de maní quebradizo. Almacenamiento de cacahuete en la nevera o en el congelador también puede alterar su textura.
Pena intentarlo

Cuando frágil de cacahuete no se endurece hasta, las mejores opciones son o bien empezar de nuevo o pretender que te referías a que mastica maní, no frágil de cacahuete. Pero antes de tirar los frágiles maní pegajosos en la basura, trate de hornear en el horno durante 15 a 20 minutos. Calentar el horno a 325 grados Fahrenheit y romper el frágil en pedazos si se puede. Coloque el frágil en una bandeja de horno cubierta con aerosol antiadherente para cocinar. Este tiempo de cocción adicional puede ser suficiente - dependiendo de cómo el pegajoso quebradizo de cacahuete es. Deje que el frágil de cacahuete se enfríe completamente antes de guardarla. No hay garantías de que esta estrategia va a funcionar, pero es tan simple, puede ser que también intente.
Use un termómetro de caramelo

Si usted no es dueño de una termómetro de caramelo, es el momento de invertir en uno. Termómetros de caramelo clip en el lado de una olla y le permiten controlar con precisión la cocción por lo que nunca se quema o undercook cacahuete nuevo. La frágil de cacahuete se hace cuando los registros del termómetro de dulces entre 305 y 310 F. Si usted vive en un clima húmedo, errar en el lado de más tiempo de cocción para evitar la pegajosidad. En este punto, los dulces será doradas. Si usted pone una gota de ella en un vaso de agua, que al instante se endurezca. Retire el cacahuete del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y el bicarbonato de sodio. La vainilla y la mantequilla añadir sabor. El bicarbonato de sodio realiza una hazaña de la alquimia cocinar puro. Las burbujas de dióxido de carbono en el bicarbonato de sodio crean un caramelo poroso por lo que el maní roturas frágiles facilidad y se derrite en la lengua. Sin el bicarbonato de sodio, frágil de cacahuete tendría la textura de un caramelo duro. Para maní fina y crujiente quebradizas, guantes de goma don y estirar el cacahuete después de unos minutos de tiempo de enfriamiento.
Mantener Peanut Brittle

Brittle de maní puede ser almacenada por hasta dos semanas, aunque lo más probable es, no va a durar tanto tiempo. Establezca las frágiles de maní en un contador y deje que se enfríe por completo. Rompe en pedazos y el paquete de los dulces enfriada en recipientes herméticos o zip-top bolsas de plástico. Guarde el maní frágil a temperatura ambiente, no en la nevera.