Cómo hacer formas fuera de chocolate derretido (8 pasos)

Decoración postres con formas hechas de chocolate de los hace muy especial. Hacer formas con chocolate derretido para regalar como dulces, decorar un pastel, o añadir un toque de fantasía a un sundae de helado. Se pueden utilizar diferentes tipos de chocolate para hacer formas en una gama de colores y sabores. Hay una amplia gama de moldes disponibles tales, puede hacer un sinfín de diferentes formas de chocolate
. Cosas que necesitará
1 1/2 libras. semi-dulce de chocolate
doble caldera
termómetro chocolate
moldes de chocolate de plástico transparente
cortadores
manga pastelera Cookies
bandejas para hornear Acetato
envoltura plástica
cuchillo
Instrucciones

1. Picar el chocolate y dividir la cantidad por la mitad. Llene el baño María con agua y llevar a ebullición, luego bajar la temperatura para mantener el agua a fuego lento.
   

2. Añadir la mitad del chocolate a la parte superior de la caldera doble y continuar para calentar el chocolate, a fuego lento, hasta que se derrita. Se agita el chocolate con una espátula de silicona para evitar que se queme. Compruebe la temperatura del chocolate con el termómetro de chocolate. Calentar hasta que alcance 115 grados F, a continuación, retire la tapa de la caldera doble del calor, limpiarlo en seco en la parte inferior para evitar que la humedad afecte el chocolate.
   

3. Mezcla en la otra mitad de los trozos de chocolate, revolviendo constantemente con la espátula. Continúe revolviendo el chocolate durante unos 15 minutos, hasta que todo se haya derretido y la temperatura de la mezcla alcanza 90 grados F.
   

4. Ponga una pequeña cantidad de chocolate en una cuchara y colocarlo en el refrigerador por uno o dos minutos. Se debe salir suave, no pegajosa, y un poco brillante. Si no, siga revolviendo el chocolate derretido durante uno o dos minutos más. En este punto, usted ha templado el chocolate, lo que evitará que se busca grasiento, sordo o se separen cuando se vierte en los moldes.
   

5. Vierta el chocolate en moldes de chocolate claros de su elección, utilizando un embudo para evitar derrames. Enfríe los moldes en el refrigerador hasta que el chocolate se vuelve sólida. Pop las formas del molde.
   

6. Haga a mano alzada formas de chocolate utilizando una manga pastelera. Llene la bolsa con el chocolate derretido y la línea de una bandeja de horno con una bandeja para hornear de etilo. Dibujar formas de su elección en la hoja apretando el chocolate a través de la punta de la manga pastelera. Permita que las formas se endurezcan, en la hoja, en el refrigerador hasta que esté firme. Retire las formas con una espátula.
   

7. cortadores de galletas Place en una bandeja de horno forrada de etilo y llenarlos con 1/8 a 1/4 pulgada de chocolate. Póngalos en el refrigerador a endurecerse. Cuando dura al tacto, retire suavemente los cortadores de galletas punteando en las formas de chocolate fuera de ellos o pulsando ligeramente en el centro de la forma para que se deslice fuera de la corte.
   

8. Cut- formas fuera de chocolate fundido con cortadores de galletas o un cuchillo. Cubra una bandeja de horno con una bandeja para hornear de etilo. Verter el chocolate derretido en la hoja y se extendió en una capa de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Permita que el chocolate se endurezca, pero no completamente endurezca. Sumerja el cortador de galletas o un cuchillo en agua caliente para cortar fácilmente por el chocolate y luego seque completamente. Corte formas con el cortador de galletas del chocolate o cortar las formas a mano alzada con el cuchillo. Coloque las formas en una bandeja de horno forrada de acetato y envolver la parte superior herméticamente con una envoltura de plástico para evitar que las formas se curve cuando se enfrían. Enfríe las formas hasta que esté firme en el refrigerador.