Cómo hacer chocolate Moldes Brillante

chocolates decorativos hacen excelentes regalos para amigos y familiares. Pero no hay necesidad de comprar en una tienda. Usted puede hacer en su propia casa por verter el chocolate en moldes de diferentes formas y diseños. A menudo, los fabricantes de dulces novatos fallan para preparar el chocolate correctamente. Esto se traduce en caramelos sin brillo o con rayas. El revenido es un proceso en el que los cristales de chocolate se distribuyen uniformemente por todo el caramelo, lo que resulta en productos de confitería brillante y lisa. Siga estos pasos para producir atractivos moldes de chocolate brillantes
. Cosas que necesitará chips de chocolate
o monedas
mina de agua
tazón de acero inoxidable
Caucho espátula
termómetro de caramelo

Toalla
superficie no porosa o losa
pastelería rascador
moldes de chocolate
Instrucciones

1. Ponga la olla de agua en la estufa y llevar a ebullición.
   

2. Asegúrese de que el recipiente de acero inoxidable está completamente seco y añadir los trozos de chocolate a la misma. Se recomiendan las virutas de chocolate o monedas a medida que se funden de manera uniforme. Si se utiliza una barra de chocolate, cortado en trozos sin plaza mayor de media pulgada.
   

3. Coloque el recipiente de acero inoxidable sobre la olla de agua hirviendo y revolver con la espátula hasta que el chocolate es lisa. Puede dejar el agua hirviendo suavemente o se apaga el fuego por completo. No deje que forma humedad en el recipiente de acero inoxidable.
   

4. Coloque un termómetro en el chocolate derretido y espere hasta que alcance entre el 110 a 120 grados Fahrenheit. Consulte con el fabricante de su chocolate para fundir específica y temperaturas de templado. Si no hay información disponible, caliente el chocolate hasta 110 grados.
   

5. Retire el recipiente de acero inoxidable de la olla de agua y seque la parte inferior con una toalla. Permita que el chocolate se enfríe un poco.
   

6. Spread tercio del chocolate derretido en la superficie no porosa con la espátula y recoger el chocolate juntos en una pila usando un raspador de pastelería. Muchos fabricantes de dulces utilizan una losa de mármol o granito.
   

7. Continuar para difundir y reunir el chocolate derretido hasta que espese y se enfría a 82 a 85 grados.
   

8. Agregue un poco de chocolate derretido en el tazón de acero inoxidable para el chocolate se enfría y se agita suavemente con la espátula.
   

9. Recoger el chocolate en la losa de mármol y agregar de nuevo a la recipiente de acero inoxidable. Revuelva suavemente, con cuidado de no crear burbujas. Pasos 6-9 son cruciales para distribuir los cristales de chocolate de manera uniforme, garantizando una brillante, resultado final.
   

10. Medir la temperatura del chocolate. Si es de 90 a 92 grados, el chocolate es templado y listo para verter en los moldes. Si no, repita los pasos 6-9 hasta que alcanza la temperatura deseada.
    

11. Vierta el chocolate templado en moldes limpios y secos y dejar que se enfríe. El chocolate se endurecerá en moldes lisos, firmes y brillantes.