El único ingrediente en el chocolate negro sin azúcar es semillas de cacao. Barras de chocolate sin azúcar de mala calidad también pueden contener conservantes y saborizantes artificiales para mejorar el sabor; sin embargo, éstos varían dependiendo de la marca. Una barra de chocolate sin azúcar verdadera contiene sólo las puntas. Semillas de cacao, también conocidos como fragmentos de cacao, son el producto de tostado del grano de cacao después de haber sido retirado de su cáscara. El grano se rompe en trozos pequeños, por lo que se conoce como una "semilla", y se tuesta hasta que se alcance el sabor adecuado. Plumas se pueden utilizar como-es agregar crujiente sin azúcar o ser molido en una pasta y se convierte en chocolate.
Proceso

El proceso de convertir granos de cacao en un sin azúcar barra de chocolate involucra fresado y el moldeo. Después de la semilla se tuesta y se muele roto en una muy fina pasta conocida como licor de chocolate. Licor de chocolate es el responsable de la clasificación de porcentaje en otras barras de chocolate dulce o semidulce. El chocolate sin azúcar es simplemente el moldeo del licor de chocolate en cuadrados o barras puros que luego envolvió y se vende en el supermercado.
Saborizantes Posibles

Es posible que la especialidad marcas de chocolates sin azúcar tengan líneas de barras que contienen aromas como canela, extractos o chile. Sin embargo, como el chocolate sin azúcar es amargo debido a la falta de azúcar, que generalmente no se consume en que está, pero se usa en lugar singularmente para hornear.