Caramel tienen una larga, aunque claro, historia. Mientras que algunos consideran un dulce caramelo puramente americano a medida, otros creen que los árabes fueron los primeros en descubrir caramelo alrededor de 1000 AD. Lo llamaron "Kurat al Milh" o "bola dulce de sal." Este tipo de caramelo, hecho por cristalización de azúcar en agua hirviendo, era dura y crujiente. ¿Cómo se desarrolló y se extendió desde 1000 AD caramelo es ambiguo, pero se cree que se añadió la leche y la grasa de la receta en 1850 para producir un dulce caramelo masticable. Por la misma época, el caramelo se haya hecho con el jugo de la remolacha azucarera cuando el azúcar refinado se consideraba un lujo caro.
Hershey

Caramel la popularidad de dulces aumenta en gran medida cuando Milton S . Hershey comenzó su primer negocio de dulces con éxito en 1886: Lancaster Caramel Company. Poco después de su creación, el Lancaster Caramel Company enviaba dulces de caramelo en todo Estados Unidos y en Europa.
Desarrollo

Desde la introducción de Hershey de dulces de caramelo en un gran escala, dulces de caramelo ha tomado muchas formas y texturas, como salsas, cremas, caramelos duros y blandos, y esmaltes para alimentos como las palomitas de maíz.