Cómo mantener un Cheescake De Cracking mientras se enfriaba

grietas superficiales (e incluso grietas profundas en algunos casos) son un problema común con los pasteles de queso caseras. Estas grietas pueden ser causadas por varios factores, incluyendo el aire atrapado en el pastel, la sequedad y cambios drásticos de temperatura. Aunque no se puede evitar absolutamente grietas cada vez, hay varios pasos que puede tomar para reducir drásticamente la probabilidad de una grieta en el producto acabado.
Cosas que necesitará & Tea caldera u olla
1 cda. maicena
Ingredientes para el pastel de queso
Springform pan
Papel de aluminio
fuente de horno profunda
Cuchillo para verduras
bandeja de horno
Instrucciones

1. Precaliente el horno a la temperatura sugerida por su receta. Si la receta requiere de una temperatura superior a 325 grados Fahrenheit, solamente precalentar el horno a 325 grados. Llenar una tetera o una olla con agua y poner en la estufa a fuego alto.
   

2. Mix 1 cda. de almidón de maíz con el azúcar en su receta de relleno de queso antes de añadirlo a los otros ingredientes. Si su receta ya incluye la maicena, omita este paso.
   

3. Hacer el relleno de queso de forma normal, pero añadir los huevos pasados ​​y mezclar el relleno lo menos posible una vez que haya añadido. El exceso de la mezcla de los huevos puede dar lugar a que el aire atrapado dentro de su tarta de queso.
   

4. Engrase los lados y el fondo del molde desmontable en el que va a hornear el pastel de queso. Esto ayudará a la tarta de queso tirar lejos de los lados suavemente cuando se contrae mientras se enfría. Ponga la corteza y el relleno en el molde desmontable de forma normal.
   

5. Envuelva el fondo y los lados del molde desmontable con una capa de papel de aluminio y coloque la bandeja en una fuente de horno profunda. Ponga la cacerola en el horno precalentado a continuación, llenarlo con agua (ahora muy caliente) en su tetera o una olla. El agua en la bandeja para hornear debe estar alrededor de 2 pulgadas de profundidad. Esto ayudará a proporcionar la humedad y mantener su pastel de queso se sequen.
   

6. Hornee el pastel de queso hasta que un parche de 2 a 3 pulgadas de ancho en el centro todavía Wiggles cuando se agita el pastel suavemente. Alternativamente, use un termómetro para medir la temperatura de la tarta de queso. Usted está apuntando para 150 grados en el centro de la torta. El tiempo que tomará variará mucho en función del tamaño de su tarta de queso. Apague el fuego en el horno, cierre la puerta del horno y dejar el pastel de queso durante aproximadamente una hora. Esto permitirá que termine de hornear y se enfríe gradualmente.
   

7. Eliminar la tarta del horno y el plato para hornear de agua. Colóquelo sobre una mesa o mostrador y ejecutar un cuchillo entre la corteza y la parte del molde desmontable. Cubrir la torta con una bandeja de horno o un elemento similar y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que su pastel de queso ha alcanzado la temperatura ambiente, lo puso en el refrigerador por lo menos ocho horas.