Desde que Nabisco descontinuó sus galletas de queso suizo y tocino, ¿están las recetas disponibles para los fanáticos de estas delicias perdidas?

Ingredientes:

Para las galletas:

- 1 taza de harina para todo uso

- 1/4 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños

- 1/4 taza de agua

- 1 yema de huevo

- 1 cucharada de cebollino fresco picado

- 1/2 taza de queso suizo rallado

- 1/4 taza de tocino picado

Para la cobertura:

- 1 clara de huevo

- 1 cucharada de queso parmesano rallado

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 375°F (190°C).

2. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.

4. Agregue la mantequilla y use los dedos para incorporarla a la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.

5. Agregue el agua, la yema de huevo, el cebollino, el queso suizo y el tocino al tazón y mezcle hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

6. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

7. Corta la masa en cuadritos usando un cuchillo afilado o un cortador de galletas.

8. Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada.

9. En un tazón pequeño, mezcle la clara de huevo y el queso parmesano.

10. Unte la parte superior de las galletas con la mezcla de clara de huevo.

11. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

12. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de servir.

Consejos:

- Para obtener galletas más crujientes, hornee por unos minutos más.

- Para galletas más suaves, hornear unos minutos menos.

- Puedes utilizar cualquier tipo de queso que te guste en esta receta. Cheddar, mozzarella y pepper Jack son buenas opciones.

- No dudes en excluir el tocino si prefieres las galletas de queso sin carne.