¿Galletas revueltas de limón a la antigua usanza?

* 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada

* 1 taza de azúcar granulada

* 2 huevos grandes

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla

* 3 tazas de harina para todo uso

* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/4 taza de jugo de limón fresco

* 1/4 taza de azúcar en polvo

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.

4. Batir los huevos uno a la vez y luego agregar la vainilla.

5. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

6. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos alternativamente con el jugo de limón, comenzando y terminando con los ingredientes secos.

7. Deje caer la masa en cucharaditas redondeadas sobre la bandeja para hornear preparada, separándolas aproximadamente a 2 pulgadas.

8. Hornee durante 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

9. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

10. Una vez que las galletas estén completamente frías, espolvoréalas con azúcar glass.

¡Disfruta de tus deliciosas galletas de limón a la antigua usanza!