¿Qué son las galletas ermitañas?

Las galletas de ermitaño son galletas de avena tradicionales aromatizadas con azúcar moreno, canela y una mezcla de especias y, a menudo, incluyen pasas y nueces. Son uno de los tipos de galletas más populares en los Estados Unidos y, a menudo, se asocian con la temporada navideña.

Se cree que las galletas ermitañas se originaron en Escocia, donde se elaboraban tradicionalmente con avena, especias y melaza. Las galletas fueron traídas a los Estados Unidos por inmigrantes escoceses en los siglos XVIII y XIX, y pronto se convirtieron en un regalo popular en el país. Con el tiempo, el sabor a melaza fue reemplazado por azúcar moreno y el chocolate y las nueces se hicieron más comunes.

Hoy en día, las galletas ermitañas vienen en muchas variedades y las chispas de chocolate son una de las adiciones más comunes. Sin embargo, la receta tradicional, hecha con azúcar moreno, avena, canela y especias y con pasas regordetas y nueces tostadas, sigue siendo una de las favoritas.