Los fabricantes agregan el óxido nitroso a la nata líquida, una vez que entre en la lata. Puesto que el óxido nitroso es soluble en grasa y fácilmente se disuelve en la crema líquida, es posible llenar la lata con altas cantidades de gas utilizando un sistema de baja presión. Al oprimir la boquilla en la lata libera la presión en el interior poco a poco, llenando la nata líquida liberado con aireado burbujas como el gas escapa a la solución. La acción espumante cesa como los totales de óxido nitroso en el pueden disminuir.
Cuestiones Estabilidad

A diferencia de crema batida fresca, que se basa en una red de aireado burbujas golpeado en un base líquida para crear su estructura estable, crema batida en aerosol es completamente inestable. Las burbujas creadas por el óxido nitroso se bombea a la nata líquida en el interior del recipiente de aerosol tienden a perder forma rápida - dentro de aproximadamente 30 minutos en la mayoría de los casos. Una vez que se derrumbó, lo que antes era una crema espumosa convierte en nada más que un líquido sin forma brillante.
Una Diferencia Airy

El óxido nitroso es la opción obvia para alimentar la espuma liberado de latas de crema batida. A diferencia de aire, que cuando se bombea en crema líquida sólo produce una espuma dos veces el tamaño de los contenidos de la lata, el óxido nitroso produce espuma cremosa cuatro veces el contenido de la lata. El bombeo de aire en la lata también causaría la crema líquida para encender rancia, comprometer la calidad y seguridad del producto. Como el aire, un propulsor de dióxido de carbono podría afectar a la calidad de cuajar la crema.
Propulsor Seguridad

El óxido nitroso no es inflamable y que se considere seguro para su uso en los alimentos por el Administración de Alimentos y Drogas. Reconocido como seguro cuando se usa como propulsor de crema batida, el óxido nitroso también tiene un historial de uso recreativo. El abuso crónico, a través de la inhalación del propelente, puede tener consecuencias peligrosas. La exposición a corto plazo para el gas conduce a problemas de deterioro y destreza mental. La exposición a largo plazo a menudo resulta en problemas reproductivos, trastornos neurológicos y asfixia.