Adición de ron para fudge hace que los sabores sean más accesibles a las papilas gustativas humanos. El alcohol lleva aromas fácilmente y ayuda a sus receptores aroma absorben los olores y sabores de manera más efectiva. Bonos Ron con la grasa en el chocolate y los productos lácteos, así como los compuestos de sabor solubles en agua. Esto hace que sea más fácil para sus receptores de aroma, que responden a las moléculas de grasa, para absorber el sabor del chocolate.
Su Fudge no le conseguirá Tipsy

La mayor parte recetas fudge ron contienen sólo unas cuantas cucharadas de alcohol en todo el lote. Eso es el equivalente a un vaso de chupito estándar. Si su receta requiere de la adición de alcohol después de tomar la chapuza del calor, el producto final contendrá casi todo su alcohol originales. Si se agrega el ron con los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, el contenido de alcohol se reduce en un 60 por ciento. No importa cómo usted cocina dulce de ron, que siempre contiene al menos un poco de alcohol, pero una pieza o dos no le afectará mucho.
Pierde el Booze, mantener el sabor

Si usted necesita para hacer el dulce de azúcar y sin alcohol, pero quiere mantener el sabor distintivo de ron, pruebe a utilizar el extracto de ron. Utilice un extracto parte ron más tres partes de agua como un sustituto directo para el alcohol en su receta. Usted pierde los beneficios de sabor amplificando de licor, pero conserva el sabor de ron. Extracto de ron contiene una pequeña cantidad de alcohol. Esta pequeña cantidad de alcohol se considera halal en hornear y cocinar platos árabes. Fudge hecho con extracto de ron podría no ser apropiada para la recuperación de alcohólicos o personas con mayores restricciones en la dieta.
Rum Sustitutos para abstemios

Cuando usted no puede utilizar ni un minuto cantidad de alcohol en su dulce de azúcar, considere la posibilidad de sustituir el jugo de fruta. Utilice una cantidad equivalente de manzana o jugo de uva blanca. El jugo de fruta va a cambiar el perfil de sabor de su dulce de azúcar, pero añade un tanginess dulce similar que contrasta bien con el chocolate.