¿Cómo se hacen las cerezas de Burdeos?

- 1 libra de cerezas dulces, sin hueso

- 1 taza de azúcar

- 1/2 taza de agua

- 1/4 taza de vinagre de vino tinto

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de clavo molido

- 1/8 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, combine las cerezas, el azúcar, el agua, el vinagre, la canela, los clavos y la sal.

2. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las cerezas se ablanden y la salsa se espese.

4. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

5. Guarde las cerezas en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Consejos:

- Si no tienes tiempo de deshuesar las cerezas, puedes comprarlas ya deshuesadas.

- Puedes utilizar cualquier tipo de vinagre de vino tinto, pero un vinagre afrutado, como el vinagre de frambuesa, añadirá un agradable sabor a las cerezas.

- Si no tienes canela molida ni clavo, puedes utilizar especias enteras. Simplemente agrégalos a la cacerola con el resto de ingredientes y cuela la salsa antes de servir.

- Las cerezas de Burdeos son una fruta versátil que se puede utilizar en una variedad de postres, incluidos pasteles, tartas y zapateros. También se pueden servir solos como snack o aperitivo.