Cómo mantener una corteza de empanada Desde que burbujea Mientras Baking

El conseguir una corteza de pastel justo - por lo que es escamosa, tierna y mantiene el relleno de la empanada en su lugar - toma tiempo y atención al detalle. Cuando una corteza hornea, aire que se produce naturalmente en los ingredientes - a saber, la mantequilla pura - se expande con el calor del horno. Esto puede provocar que las capas de la burbuja, lo cual debilita la corteza y lo convierte en una presentación desordenado
. Cosas que necesitará
Tenedor
Tijeras
pergamino de papel o papel de aluminio
pesos Pie o frijoles o arroz crudo
Instrucciones

1. Pinchar toda la superficie del fondo y los lados de la corteza de pastel con un tenedor la cena para evitar que se burbujeante, una técnica conocido como acoplamiento. Dé vuelta a su tenedor en varias direcciones como se pincha la corteza, el espaciamiento de los conjuntos de agujeros de aproximadamente 1 pulgada de distancia. Utilice esta técnica cuando hornear el pastel relleno y la corteza juntos al mismo tiempo, tal como se puede ver con un pastel de calabaza. Para pasteles de frutas cubiertas, como cereza o arándanos, hacer cortes en la corteza superior para dejar salir el vapor como el pastel se hornea.
   

2. Añade corteza de pastel o concha tarta en un plato para hornear si va a pre-hornear, una técnica conocida como bicarbonato de ciego. Corte un pedazo de papel de pergamino o papel de aluminio, lo que no se quema en el horno, el mismo tamaño que su corteza de pastel o tarta de cáscara y suavemente colóquelo en la parte superior de la masa.
   

3. pesos circulares Set - bolas generalmente de cerámica o de metal - en la parte superior del papel de pergamino o papel de aluminio para mantener la corteza de burbujeo mientras se hornea. Utilice un puñado de hacinamiento de frijoles secos o arroz seco en lugar de pesos circulares para realizar la misma tarea.
   

4. Hornee la corteza de pastel o concha tarta durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit.
   

5. Comprobar la corteza después de la hora inicial de hornear. Si el papel de pergamino o comunicados de aluminio sin que se pegue a la corteza, y la corteza se siente seca, retire con cuidado el papel de pergamino o papel de aluminio y los pesos.
   

6. Pinchar el fondo y los lados de la concha con un tenedor cena y dejar que continúe la cocción hasta que se dore y hecho, lo que podría tardar un adicional de cinco a 10 minutos. Compruebe la corteza cada minuto o así para asegurarse de que no se queme.