¿Dónde puedo encontrar una receta antigua para el pastel de manzana del Red Lion Inn?

Receta de tarta de manzana del Red Lion Inn

Ingredientes:

* 2 tazas de harina para todo uso

* 1 cucharadita de sal

* 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños

* 1/2 taza de agua helada

* 8 tazas de manzanas peladas, sin corazón y en rodajas (como Granny Smith o McIntosh)

* 1 taza de azúcar granulada

* 1/2 cucharadita de canela molida

* 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

* 1/4 taza de harina para todo uso

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

2. En un tazón grande, mezcle la harina y la sal.

3. Agregue la mantequilla y revuelva para cubrir.

4. Use los dedos o una batidora de repostería para incorporar la mantequilla a la harina hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.

5. Agregue el agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una.

6. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.

7. En un tazón grande, combine las manzanas, el azúcar, la canela y la nuez moscada.

8. Mezcle para cubrir las manzanas.

9. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un círculo de 12 pulgadas.

10. Transfiera la masa a un molde para pastel de 9 pulgadas.

11. Recorta los bordes de la masa, dejando un saliente de 1 pulgada.

12. Doble el saliente debajo de sí mismo y engarce para sellar.

13. Vierta el relleno de manzana en la base del pastel.

14. Combine el 1/4 de taza de harina restante y 1/4 de taza de azúcar granulada en un tazón pequeño.

15. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre el relleno de manzana.

16. Hornee por 15 minutos a 425 grados F (220 grados C), luego reduzca la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C) y continúe horneando durante 40 a 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno. burbujeante.

17. Deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.