¿Cuál es la receta de tarta de manzana?

Ingredientes:

Para la base del pastel:

- 2 1/4 tazas (280 g) de harina para todo uso

- 1 cucharadita (5 g) de azúcar granulada

- 1/2 cucharadita (2,5 g) de sal de mesa

- 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada y fría

- 1/2 taza (120 ml) de agua helada, y más según sea necesario

Para el relleno de manzana:

- 7-8 tazas (unas 8 grandes) de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas (como Granny Smith, Braeburn o Honeycrisp)

- 1 taza (200 g) de azúcar granulada

- 1/2 taza (118 ml) de azúcar moreno claro envasado

- 3 cucharadas (21 g) de harina para todo uso

- 1 cucharadita (2,5 g) de canela molida

- 1/4 cucharadita (1g) de nuez moscada molida

- 1/4 cucharadita (1 g) de sal de mesa

- 1 1/2 cucharadas (22 ml) de jugo de limón fresco

Instrucciones:

Para hacer la base del pastel:

1. Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande.

2. Utilice los dedos o un cortador de masa para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.

3. Agregue gradualmente el agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una y forme una bola. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

4. Envuelva la masa en film transparente y aplánela hasta formar un disco. Refrigere durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.

Para hacer el relleno de manzana:

1. En un tazón grande, combine las manzanas en rodajas, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal. Revuelva hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente.

2. Agregue el jugo de limón y revuelva para combinar.

Para montar la tarta:

1. Precalienta tu horno a 425°F (220°C).

2. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.

3. Transfiera la masa a un molde para pastel de 9 pulgadas y recorte los bordes.

4. Vierta el relleno de manzana sobre la masa y extiéndalo uniformemente.

5. Estirar el resto de la masa y cortarla en tiras finas. Coloque las tiras en forma de celosía sobre las manzanas.

6. Recorta los bordes de la base del pastel y únelos para sellarlos.

7. Cepille la corteza superior con leche o un huevo batido (1 huevo batido mezclado con 1 cucharada de agua).

8. Espolvorea la corteza superior con un poco de azúcar granulada.

9. Hornea el pastel durante 15 minutos a 425°F (220°C).

10. Reduzca la temperatura del horno a 375 °F (190 °C) y continúe horneando durante otros 45 a 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas tiernas.

11. Deje enfriar el pastel durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Disfruta de tu deliciosa tarta de manzana!