Cómo utilizar extracto de malta seco

Para la cerveza de decisiones, los cerveceros profesionales siempre comienzan con el grano de cebada malteada, ya que permite un mayor control y tiene el costo más bajo, pero elaboración de la cerveza con el grano (maceración) requiere equipo especial, así como la experiencia, y todo el proceso toma más tiempo. Inicio cerveceros menudo utilizan extracto de malta preparada comercialmente lugar. En su forma seca, extracto de malta se asemeja a azúcar, pero con un color cremoso y característico aroma a malta. Todo grano y extracto de malta recetas de cerveza casera líquidos se pueden convertir a utilizar el extracto de malta seca (DME) en su lugar, la reducción en el tiempo, el equipo y los conocimientos necesarios para hacer cerveza en casa
. Cosas que necesitará
Inicio receta cerveza cerveza para 5 galones
levadura, lúpulo y los ingredientes de la especialidad de acuerdo con la receta
malla bolsas de ingredientes especiales
luz Llanura extracto de malta seca
Calculadora
escala Cocina
hervidor Brew (min. Capacidad 3,5 litros)
Bastidores y equipos de fermentación
Instrucciones

1. Calcula cuánto se necesitará DME, si no está ya dado en la receta. Para una receta extracto líquido, se multiplica el número de libras exigidas por 0,84. Para una receta de todos los granos, se multiplica el número de libras de malta pálida por 0.038.
   

2. Pesar la cantidad adecuada de DME utilizando la escala de la cocina.
   

3. Llene el hervidor con cerca de 3 galones de agua pura. Añadir el lúpulo de amargor y granos de la especialidad, en su caso, cada uno en una bolsa de malla. Siga las instrucciones de la receta para otros ingredientes especiales como la miel o frutas.
   

4. Activar el calor lo más alto posible. Como el agua se calienta, revuelva para disolver todo el DME y evitar que se queme. Cuando el agua empiece a hervir, retirar la bolsa de granos de especialidad, si usted está utilizando uno.
   

5. Vea la olla para hervir absorciones. El mosto (cerveza sin fermentar) se levantará en una espuma en la época en que se inicia la ebullición; este punto se llama el "hot break". Vigilar para mantener esta espuma se extienda, spritzing con una botella de agua o reducir el calor si es necesario. Después de unos minutos, la espuma bajará de nuevo.
   

6. Llene el, fermentador limpia y desinfectada con unos 3 litros de agua limpia mientras que el mosto está hirviendo.
   

7. Mantener hervir durante una hora. Enfriar el mosto, lo ideal es utilizar un refrigerador, y la cremallera (sifón) en el fermentador. A partir de ahora, DME, extracto de malta líquido, y todos los de grano recetas pueden ser tratados de la misma.