¿Qué se puede extraer de los granos de café?

La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que se encuentra en los granos de café, las hojas de té y otras plantas. Es la droga psicoactiva más consumida en el mundo. La cafeína actúa bloqueando la acción de la adenosina, un neurotransmisor que favorece el sueño. Esto permite un mayor estado de alerta, energía y concentración.

Antioxidantes

Los granos de café son una rica fuente de antioxidantes, que son compuestos que ayudan a proteger las células del daño. Los antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedad de Alzheimer.

Ácidos clorogénicos

Los ácidos clorogénicos son un grupo de compuestos que se encuentran en los granos de café. Se ha demostrado que tienen una serie de beneficios para la salud, incluida la reducción de los niveles de azúcar en sangre, la mejora de la sensibilidad a la insulina y la reducción de la presión arterial.

Trigonelina

La trigonelina es un compuesto que se encuentra en los granos de café y que se ha demostrado que tiene una serie de beneficios para la salud, que incluyen reducir la inflamación, mejorar la función cognitiva y proteger contra enfermedades neurodegenerativas.

Otros compuestos

Los granos de café también contienen otros compuestos, entre ellos:

* Furanonas: Estos compuestos son los responsables del aroma característico del café.

* Melanoidinas: Estos compuestos se forman durante el proceso de tostado y le dan al café su color oscuro.

* Ácidos quínicos: Estos compuestos se encuentran en los granos de café y otras plantas y se ha demostrado que tienen una serie de beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación y la mejora de la sensibilidad a la insulina.

El café es una bebida compleja que contiene una variedad de compuestos que pueden tener varios beneficios para la salud. Sin embargo, es importante señalar que el café también puede tener efectos negativos para la salud, como ansiedad, insomnio y malestar estomacal. La moderación es clave cuando se trata del consumo de café.