¿Por qué el azúcar de caña es el azúcar más dulce?

El azúcar de caña no es el azúcar más dulce. De hecho, existen muchos otros azúcares que son más dulces que el azúcar de caña, como la stevia, el aspartamo y la sucralosa. La stevia es el azúcar natural más dulce y es entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar de caña. El aspartamo es un edulcorante artificial aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar de caña y la sucralosa es un edulcorante artificial aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar de caña.