¿Cuántos tipos diferentes de levadura existen?

Hay más de 1.500 especies conocidas de levaduras, divididas en dos grupos principales:levaduras en gemación y levaduras de fisión. Las levaduras en ciernes, como Saccharomyces cerevisiae, se reproducen formando una yema que crece y luego se desprende de la célula madre. Las levaduras de fisión, como Schizosaccharomyces pombe, se reproducen dividiéndose en dos. Las levaduras se encuentran en una variedad de hábitats, incluidos el suelo, el agua, las plantas y los animales. Son esenciales para la producción de muchos alimentos y bebidas fermentados, como pan, vino y cerveza. La levadura también juega un papel importante en el medio ambiente, descomponiendo la materia orgánica y reciclando nutrientes.