Puede crear una sopa sin gluten y sin espesantes añadidos por hacer puré la ingredientes de la sopa con un poco de crema de leche. Para este método, cocinar las verduras y las legumbres o carne en caldo en una olla grande hasta que estén tiernos. Retire la mitad de la sopa hervida y colocarlo en un procesador de alimentos o licuadora con una pequeña cantidad de crema de leche. Proceso hasta que quede suave y se mezcla, luego vuelva a colocar la mezcla combinada de nuevo en la olla. Calentar en todo y mezclar las verduras y la carne con trozos de nuevo en la mezcla de puré. El resultado se asemeja totalmente una sopa de crema tradicional sin los espesantes gluten y en realidad contiene más sabor.
Cooking It Down

Cocinar por los ingredientes de la sopa hasta que esté suave, luego mezclar con la base de caldo, resulta en una textura cremosa. Deje que la mayor parte del líquido se evapore cocinar, revolviendo con frecuencia para evitar tener los ingredientes se adhieren a la parte inferior de la sartén como el líquido se evapora. Una vez que la mayor parte de el líquido se evapora y el resto de los ingredientes son tiernos, añadir la crema de leche o crema agria y mezclar en la sartén con una batidora de mano o alambre batidor.
Adición espesantes

Los espesantes como goma xantana o almidón de maíz que no contiene gluten agregar volumen a las sopas de crema sin comprometer la sensibilidad al gluten. Incorporar espesantes sin gluten añadiendo una pequeña cantidad de leche fría, el caldo o agua y mezclar hasta que estén bien incorporados. Añadir toda la mezcla, o en suspensión, a la sopa. Agitar y calentar hasta que la sopa crema alcance la consistencia deseada. Otros espesantes sin gluten incluyen arrurruz, goma guar y almidón de tapioca.
Advertencias

Cuando se utilizan espesantes alternativas sin gluten, siempre revise las etiquetas para asegurarse de que son certificada libre de gluten. Mientras que un espesante puede no contener almidón de trigo, sus otros ingredientes pueden no ser completamente libre de gluten. Algunos ingredientes pueden ser procesados ​​o envasados ​​en las plantas que también procesan los alimentos que contienen gluten; esto representa un riesgo de contaminación cruzada y puede resultar en ingredientes que no son seguros para los enfermos de la enfermedad celíaca.