¿Qué son las grasas trans y qué importancia tiene que los alimentos con 0 gramos tengan tanta importancia en sus envases?

Las grasas trans son un tipo de grasa insaturada que se crea cuando los aceites líquidos se procesan para convertirlos en sólidos o semisólidos. Este proceso se llama hidrogenación y cambia la estructura química del aceite, haciéndolo más estable y resistente al deterioro.

Las grasas trans se encuentran en muchos alimentos procesados, como la margarina, la manteca vegetal, las galletas saladas y los alimentos fritos. También se puede encontrar en algunos alimentos naturales, como la carne y los productos lácteos, pero en cantidades mucho menores.

¿Por qué las grasas trans son malas para usted?

Las grasas trans se consideran uno de los peores tipos de grasas para la salud. Se ha relacionado con una serie de problemas de salud, que incluyen:

* Enfermedad cardíaca: Las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas al aumentar los niveles de colesterol LDL (malo) y reducir los niveles de colesterol HDL (bueno).

* Accidente cerebrovascular: Las grasas trans también aumentan el riesgo de sufrir un derrame cerebral.

* Diabetes tipo 2: Las grasas trans pueden aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 al promover la resistencia a la insulina.

* Obesidad: Las grasas trans pueden contribuir al aumento de peso y la obesidad.

* Cáncer: Algunos estudios han relacionado las grasas trans con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de mama y el cáncer de próstata.

¿Por qué las empresas de alimentos ponen "0 gramos de grasas trans" en sus envases?

En 2006, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) exigió a las empresas de alimentos que indicaran la cantidad de grasas trans por porción en las etiquetas de sus alimentos. Esto fue en respuesta a las crecientes preocupaciones sobre los riesgos para la salud de las grasas trans.

Desde entonces, muchas empresas de alimentos han reformulado sus productos para eliminar las grasas trans, y otras han agregado descargos de responsabilidad en sus envases indicando que sus productos contienen "0 gramos de grasas trans".

Algunos consumidores pueden creer que los productos etiquetados como "0 gramos de grasas trans" están completamente libres de grasas trans. Sin embargo, este no es siempre el caso. La FDA permite a las empresas de alimentos etiquetar sus productos como "0 gramos de grasas trans" si contienen menos de 0,5 gramos de grasas trans por porción.

Esto significa que los productos etiquetados como "0 gramos de grasas trans" aún pueden contener pequeñas cantidades de grasas trans. Sin embargo, estas cantidades generalmente se consideran demasiado pequeñas para representar un riesgo para la salud.

Cómo evitar las grasas trans

La mejor manera de evitar las grasas trans es limitar el consumo de alimentos procesados. En su lugar, concéntrese en comer alimentos integrales y no procesados, como frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras.

También puede consultar las etiquetas de los alimentos procesados ​​para ver si contienen grasas trans. Si un producto contiene más de 0,5 gramos de grasas trans por porción, lo mejor es evitarlo.