Para moretones o una superficie se dore , cortar el área descolorida. Si es un aguacate parcial, como la mitad de un aguacate de sobra, corte 1/8 pulgada de la superficie de corte para eliminar la parte que estén doradas. Si la decoloración es de molde, sin embargo, descartar el aguacate. El moho tiene un aspecto peludo y puede parecer blanca o gris. Toxinas de moho puede afectar al resto de un alimento suave - incluso después de cortar las partes enmohecidas de distancia - y estas toxinas pueden hacer que se enferme. No olfatear un aguacate que tiene moho. Oler el moho puede causar problemas respiratorios.
Olerlo

En caso de duda, evaluar el olor. Los aguacates generalmente mantienen en el refrigerador durante tres a cinco días, pero si la fruta se lastimó o demasiado madura, no va a durar siempre. Más de aguacates maduros se vuelven de color marrón con una piel negro, y pueden haber áreas donde la piel se separa de la carne subyacente hundido. Huela el aguacate demasiado madura para comprobar si tiene una podrida o & quot; de & quot; olor. Un sabor agrio o mal olor puede indicar deterioro bacteriano, y estos aguacates deben ser expulsados. Un aguacate que es bueno para comer tiene un agradable olor suave.
Mash Es

Las rayas de color negro o marrón a través del aguacate se producen ocasionalmente en la fruta de los árboles jóvenes, de acuerdo al Consejo del Aguacate Hass. Estos no son perjudiciales, y no afectan el sabor de la fruta. Aunque estos aguacates no harán una guarnición atractiva o ensalada topping, saben muy bien y funcionan bien para guacamole.
Mantenerlos verde

Una vez que el aguacate se corta, la exposición al aire hace que la carne se decolore. Este proceso se llama oxidación. Llovizna limón en carne del aguacate y el aguacate puré para salsas y guacamole. Limón o lima van especialmente bien con el sabor suave de aguacate; naranja, mandarina o vinagre también mantendrá la carne cambie de color. Mantenga aguacates bien envueltos después de cortar en ellos. Aplicar papel film o papel encerado en contacto directo con la superficie del aguacate para limitar su exposición al aire.