Cuando se cocina para que estén tiernos y marinado en una vinagreta de sabor, las coles de Bruselas dan una ensalada una textura masticable y un excelente sabor. Cortar los brotes en medio y cocine hasta que estén al dente, o licitar hasta el final, pero todavía un poco crujiente, unos 7 minutos cuando se hierve, a 8 minutos cuando al vapor o 5 minutos cuando salteados. Después de la cocción, sumergir los brotes en un adobo y colocar el recipiente o frasco en el refrigerador durante la noche hasta que los brotes absorben la vinagreta. Buenas compañeros ensalada de col de Bruselas incluyen rallado zanahorias, las cebollas y el apio.
Añadir tocino

Debido a que la sal ayuda a reducir la amargura en verduras, tocino salado emparejado con las coles de Bruselas es una combinación perfecta. Cocine el tocino por separado y rociará sobre coles cocidas justo antes de servir, o saltear la panceta y brotes, junto con un poco de ajo y unas cuantas cucharadas. de vinagre de sidra. Sustituya cualquier otra carne salada, como panceta, jamón o trozos de jamón de sobra, para el tocino.
Un Saltee general rápida

En un plato de verduras rápida que va bien con carne de res o de cerdo, rehogar Bruselas brotan mitades o cuartos en aceite de oliva o mantequilla con sal, pimienta y tomillo fresco, dejando que los brotes se ponen un poco carbonizado en los bordes. Terminar el plato con una cucharadita. de jugo de limón para aclarar los sabores. O triturar los brotes utilizando un procesador de caja rallador o la comida y cocinar en la misma forma.
Decadentes Brotes

Así como el tocino salado equilibra la amargura de los brotes, por lo también lo hace el queso salado. Utilice este emparejamiento mediante la difusión rallado azul, cabra, parmesano, provolone y queso suizo sobre las coles de Bruselas cocidas en una fuente refractaria. Coloque el plato en la parrilla hasta que el queso esté burbujeando y marrón en los bordes. O, para un igualmente rico plato, hacer una salsa blanca con crema y una pizca de nuez moscada y revuelva en las coles cocidas.