¿Cuál es la forma más rápida y, por tanto, mejor de enfriar los alimentos?

1) Contenedores poco profundos y de fondo ancho: Utilice recipientes poco profundos con fondo ancho en lugar de recipientes profundos y estrechos. Cuando los alimentos se extienden en una capa fina, se enfrían más rápido.

2) Agua con hielo: Sumerge parcialmente el recipiente de comida caliente en un fregadero lleno de agua fría y agrega hielo según sea necesario. Utilice un recipiente de metal porque los utensilios de cocina y utensilios de metal transfieren el calor de los alimentos más rápido que el vidrio o la cerámica.

3) Ventiladores y movimiento de aire: No utilice la configuración del ventilador de su refrigerador para enfriar alimentos; no funcionará. Pero coloque los recipientes de comida en el camino del aire, como cerca de un ventilador.

4) Revuelva la comida: Revolver los alimentos ayuda a redistribuir las partes calientes y exponerlas al aire más frío.

5) No apiles tu comida: También es importante no apilar los recipientes de comida, para que el aire frío pueda circular a su alrededor.

Recuerde que ciertos alimentos como el arroz y las patatas pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos si no se enfrían adecuadamente. Estos alimentos no deben permanecer a temperatura ambiente por más de 2 horas después de ser cocinados.