¿Cuáles son las cualidades de unas buenas espinacas?

Apariencia :

- Color verde fresco y vibrante

- Hojas lisas y redondas sin marchitarse ni amarillear

- Textura firme y crujiente

- No hay signos de daños, hematomas o agujeros.

Olfato y Gusto :

- Aroma fresco y terroso

- Sabor ligeramente dulce y ligeramente amargo, no demasiado amargo

Valor nutricional :

- Alto en vitaminas A, C y K.

- Buena fuente de folato, hierro y magnesio.

Al seleccionar espinacas, busque manojos con hojas cerradas y apretadas. Evite las espinacas con hojas marchitas, amarillentas o viscosas, ya que indican edad y posible deterioro. Las espinacas recién cosechadas suelen ser más dulces y tiernas.