¿Cómo se hace el bizcocho vegano?

- 1 3/4 tazas (220 g) de harina para todo uso

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 taza (2 barras/227 g) de mantequilla vegana sin sal, ablandada

- 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada

- 1/4 taza (60ml) de leche vegetal sin azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/4 taza (60ml) de jugo de limón

Instrucciones:

- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde para pan de 9x5 pulgadas.

- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.

- En el tazón de una batidora equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, 2-3 minutos. Incorpora la leche vegetal, el extracto de vainilla y el jugo de limón hasta que se combinen. Agregue gradualmente los ingredientes secos y bata hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

- Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee en el horno precalentado durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

- Cortar y servir.