Cómo cocinar carne picada

Carne picado es uno de los ingredientes de vacaciones por excelencia, una preparación tradicional de que - como pastel de frutas - puede elevar una acalorada discusión entre los puristas de opiniones diferentes. Muy primeras recetas utilizan picado o rallado carne junto con la fruta seca, aunque eso es ahora poco común. La mayoría de las recetas tradicionales incluyen el sebo de res por la riqueza soso que se suma al sabor. Versiones sin carne utilizan mantequilla en vez, y las versiones veganas menudo sustituyen aceite de coco. Aunque las recetas varían mucho, la mayoría de las versiones siguen el mismo proceso básico
. Cosas que necesitará
pasas oscuras y pasas doradas
Pasas
brandy o ron oscuro
1 o más de media tarta manzanas
fondo de una cacerola pesada
Marrón azúcar
fruta escarchada, tales como limón o cáscara mezclada
especias fresco de naranja o cáscara de limón (opcional)
sebo de res deshebrada
calientes , como clavo de olor o la nuez moscada
de sidra de manzana, jugo de manzana o agua esterilizada
frascos y tapas
bolsas de congelación de alta resistencia
Instrucciones

1. Remojar las pasas y las pasas en su brandy o ron hasta que se rellenan, escurrir con cuidado y reservar el alcohol restante.
   

2. Pelar y picar las manzanas en más o menos un cuarto dados pulgadas de, y transferirlos a una cacerola de fondo grueso. Añadir las pasas y las pasas, azúcar marrón, fruta confitada, ralladura de cítricos y sebo de res desmenuzada. Espolvoree la fruta y el sebo con sus especias, y revuelva en.
   

3. Vierta el jugo de manzana suficiente, sidra de manzana o agua para humedecer la mezcla. Llevar la mezcla de frutas y sebo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Cocine hasta que el sebo se funde y las manzanas estén tiernas, por lo general 10 a 15 minutos.
   

4. Retire la sartén de su quemador. Añada el ron o brandy restante y una cuchara la carne picada en frascos de conservas esterilizadas. Tapar los frascos con sus tapas, y refrigere los frascos sellados hasta que esté listo para usar la carne picada. Alternativamente, deje que se enfríe por completo y, a continuación, empacar en trabajo pesado bolsas de congelación para su almacenamiento a largo plazo.