Cómo hacer un jamón con Coca-Cola

Coca-Cola tiene más acidez que el vinagre y más azúcar que el jugo de fruta, lo que es un ablandador de efectivo para jamones frescos y un esmalte brillante para los jamones cocidos. Coca-Cola es esencialmente un gastrique, o una mezcla de azúcar y ácido usado para terminar alimentos con un gesto de sabor. Cocine jamones frescos en un poco de Coca-Cola para la humedad, el sabor y la ternura, y acabar con ellos con Coca-Cola por un rico esmalte con un complejo, el sabor agridulce
. Cosas que necesitará
mostaza de Dijon
Azúcar
completamente cocido

1. Calentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Si el jamón tiene una tapa de grasa, la puntuación a través de él en un patrón de rayado 1/2 pulgadas de ancho. Coloque el jamón en una asadera y cubrir con papel de aluminio. Envuelva el pan, el jamón no real; desea tanto vapor alrededor del jamón que se puede obtener mientras se calienta.
   

2. Calentar el jamón hasta que alcanza alrededor de 130 F, o cerca de 10 minutos por libra. Mezclar Coca-Cola con partes iguales de mostaza de Dijon y el azúcar hasta que espese un poco, o alrededor de 1 a 2 cucharadas de cada uno de mostaza y el azúcar por cada taza de Coca-Cola.
   

3. Retire el papel y gire el horno a 425 F. Brush el esmalte en el jamón liberalmente. Cocine el jamón hasta que las burbujas de esmalte; añadir otra capa de un esmalte más grueso. Deje que el resto del jamón durante 10 minutos antes de cortarlo.
   Cocer
   

   1. Enjuague fresca, jamón curado con agua corriente fría y seque. Puntuación del jamón a través de la tapa de grasa en un patrón de rayado 1/2 pulgadas.
      

   2. Temporada jamón liberalmente todo con sal kosher. Empaca tanta sal en el jamón como puedas; pesado, salazón temprana es la única manera para sazonar a tener lugar en el interior del jamón y no sólo en su superficie.
      

   3. Envuelva el jamón en papel plástico y dejar reposar en un plato para 3 a 4 días. Enjuague la sal del jamón y caliente el horno a 500 F.
      

   4. asado jamón grasa de arriba abajo hasta que se vuelva un color dorado oscuro; bajar el fuego a 325 F. Vierta aproximadamente 1/4 de pulgada de partes iguales de Coca-Cola y el agua en la olla. Añadir especias enteras y hierbas para el refresco.
      

   5. asado el jamón hasta que llega a 140 F, a unos 12 a 15 minutos por libra. Gire la cacerola 180 grados cada 30 a 45 minutos. Para esmalte, elevar la temperatura del horno a 425 F y cepillar el jamón con una mezcla de partes iguales de Coca-Cola, mostaza de Dijon y el azúcar; cocinar hasta que las burbujas de esmalte.