El dulce sabor de la salsa de barbacoa puede ser sinónimo de la idea de pollo a la barbacoa , pero no es el primer condimento que debe alcanzar. Después de quitar el cuello y la molleja, tómese el tiempo para frotar el pollo por dentro y por fuera con sus hierbas y especias favoritas. Utilice la sal y la pimienta para un sabor simple o si va a usar una salsa con un sabor complejo. Polvo de ajo, el tomillo, el orégano y el estragón también complementan el sabor del pollo y de la mayoría de las salsas. Puede simplificar el condimento utilizando una mezcla de condimentos parrilla hecha para las aves de corral.
Humedad Matters

Long cocinar en una parrilla caliente resultados en un pollo seco si no lo hace añadir humedad. Inserción de una lata abierta de cerveza en la cavidad del pollo, y luego de pie hasta que el pollo a la parrilla, es una manera de resolver el dilema de la humedad. Puede sustituir el agua, vino blanco o caldo de pollo para la cerveza, si lo desea. Si la idea de pie hasta que el pollo no es atractivo, verter el líquido en la cavidad del pollo antes de colocar en la parrilla. La humedad todavía se meterá en la carne y hacer un pollo tierno.
Encender el Grill &

El precalentamiento de la parrilla antes de añadir el pollo le asegura que lo consigue en apenas el temperatura adecuada. Parrillas de gas de calor a medio alto, o para un carbón a medio caliente en una parrilla de carbón. La temperatura debe estar entre 230 y 250 grados Fahrenheit por lo que los cocineros de pollo suficientes lentamente que el exterior no charla antes de que termine el interior. Si usted no está de pie al pájaro en una lata de cerveza, ponerla en la parrilla, con la pechuga hacia arriba. Evite colocar directamente sobre la llama, ya que esto puede quemar la piel. Mantenga la tapa de la parrilla cerrada como los cocineros de pollo, levantándolo sólo cada 30 minutos o así para hilvanar el pollo con cerveza, jugo de manzana o caldo y añadir más carbón, según sea necesario. Por lo general, tarda de dos a tres horas a la barbacoa una licitación, pollo sabrosa.
Finishing Touch

La salsa barbacoa es lo último que se agrega al pollo a la barbacoa. Utilice su variedad casera o comprado en la tienda favorita. Picante tradicional y salsas de barbacoa a base de vinagre funcionan bien con pollo, pero una piña o miel dulce salsa de barbacoa realmente puede realzar el sabor de un ave perfectamente a la parrilla. El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165 F. Cuando el pollo comienza a acercarse a 155-160 F, cepille la salsa sobre el pollo en una capa uniforme. Continuar a la parrilla el pollo por un período adicional de cinco a 10 minutos, o hasta que la salsa se desarrolla un brillo pero antes de que comience a oscurecer y carbón. Deje que el pollo se enfríe y descansar durante 10 minutos antes de cortar y servir.